廚房設(shè)備可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價(jià)格也較高。

在廚房設(shè)備中，新式的洗菜機(jī)已經(jīng)漸漸取代人手洗菜的操作。大型餐廳或配菜輸送加工廠主要使用的是渦流洗菜機(jī)，它可以與切菜機(jī)、包裝機(jī)組合成流水線生產(chǎn)設(shè)備。菜類經(jīng)過(guò)渦流洗菜機(jī)清洗后和風(fēng)干機(jī)輸送后，進(jìn)接進(jìn)入到下一步的切割環(huán)節(jié)，再進(jìn)入自動(dòng)包裝后便可以進(jìn)行對(duì)外輸送，操作非常簡(jiǎn)單，大大節(jié)約了人工成本。

渦流洗菜機(jī)的保養(yǎng)也十分簡(jiǎn)單，機(jī)器用全不銹鋼制造，可防止生銹，機(jī)器使用完畢并作簡(jiǎn)單清洗后，只要把推到通風(fēng)的地方存放即可。對(duì)于機(jī)器內(nèi)部的小部份零件，可以適當(dāng)涂上潤(rùn)滑油作防護(hù)，整機(jī)沒(méi)有特別需要注意的地方。只是所有機(jī)器都是通電后進(jìn)行工作，如果長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有使用，在起動(dòng)前注意要檢查清楚防漏電措施等。