歐洲中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是上層人們的專(zhuān)享肉品，好的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有不一般身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在一些聚會(huì)場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人不同的身份。

牛排有別于其他大部份熟食，牛排通常不會(huì)煮至全熟，而是可以以個(gè)人喜好調(diào)較生熟程度。全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重。在牛的身上只有小部分位置的肉做成牛排是鮮嫩的，大部分的肉還是比較老，而東方人大多不喜歡吃太生的牛排，有些人甚至只吃全熟的。當(dāng)牛排加工得比較成熟的時(shí)候就會(huì)更加難以咀嚼，于是為了能夠讓所有人都吃到鮮嫩的牛排，專(zhuān)門(mén)針對(duì)各種肉排類(lèi)的松肉機(jī)就誕生了。

經(jīng)過(guò)松肉機(jī)對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行松肉斷筋后，即使是比較老的牛肉加工后也不會(huì)難以咀嚼，這款機(jī)器馬上受到了廣大西餐廳的喜愛(ài)，從而一些加工肉排類(lèi)再也不用被客人投訴了。

松肉機(jī)的操作很簡(jiǎn)單，不需要復(fù)雜的調(diào)試，即使不懂機(jī)器的人也可以輕易掌握操作。